Dicas Úteis

Bolinhos De Chocolate

Pin
Send
Share
Send
Send


Hoje, em nosso país, há um verdadeiro boom e entusiasmo em torno da famosa e popular sobremesa de todo o mundo - familiarize-se com biscoitos de aveia americanos. Além disso, essa fama não é popularizada, como grande parte do estilo de vida americano, mas é legitimamente reconhecida como a gulodice do mundo. Em princípio, cookies de Americano e nosso, um favorito desde a infância, biscoitos de aveia são parentes imediatos. Mas, como todos os funcionários, mais "enganados". Esses pedaços de chocolate, intercalados em uma massa doce e quebradiça, crocantes por fora e um pouco "viscosos" por dentro, conquistaram os corações de muitos amantes doces.

De ano para ano, biscoitos americanos com chocolate estão entre os melhores guloseimas favoritas do mundo. Apesar disso, encontrar na Internet uma receita para um clássico “mesmo cookie” é bastante difícil. Sim, e na ascendência da América, cada estado usa sua própria receita, alegando que são eles que têm o mais, o mais real).
E não é tão fácil desfrutar de cookies autênticos. Na maioria dos casos, supermercados, lojas e confeitarias oferecem biscoitos secos com pedaços de chocolate completamente inadequados ao original. E nós, os gourmets gulosos, temos que arregaçar as mangas, confiando em nossas próprias forças.

Os ingredientes

A receita dos biscoitos americanos é simples, qualquer aluno da escola pode cozinhar, e os produtos que fazem parte dela podem ser encontrados nas prateleiras e na geladeira de cada cozinha. Todos os passos para preparar, fazer massa e assar demoram cerca de uma hora.
Vamos passar de cognitivo para agradável (“agradável” - para quem gosta de cozinhar mais do que ler receitas). Vamos precisar de:

  • 225 g de manteiga com 82% de gordura
  • 2 ovos
  • 320 g de farinha
  • 180 g de aveia
  • 150 g de açúcar branco
  • 50 g de açúcar mascavo
  • 100 g de chocolate amargo
  • 1 p fermento em pó (10 g)
  • 1 p açúcar de baunilha (10 g)

Processo de cozimento

Tiramos o óleo da geladeira, esperamos amolecer. Além disso, mais fácil). Misture bem a farinha peneirada com o fermento. Adicione a farinha de aveia, misture novamente.

Em uma tigela separada com um misturador, bata a manteiga macia, branco e açúcar de cana para uma massa homogênea.

Adicione o açúcar de baunilha e ovos, bata.

Adicione a farinha e o cereal à mistura resultante, sove a massa.

Agora nos armamos com uma faca e pegamos chocolate - em vez de um belo azulejo, devemos ter um monte de gotas de chocolate obscuras (é isso que você precisa!).

Misture as migalhas com a massa. A massa fica fria, mantém a sua forma e é muito perfumada.
Deixe a massa ficar por 10-15 minutos. Para que biscoitos com pedaços de chocolate tenham sucesso, essa condição é necessária, já que o chocolate deve derreter.

Enquanto a massa assenta, ligue o forno e aqueça bem. Prepare uma assadeira: cubra com papel manteiga. Tomamos a nossa massa, espremi-a em pedacinhos do tamanho de um ovo de codorna, formamos bolas, colocamos uma assadeira e alisamos com uma palma a uma espessura de 1 cm. <br /> Coloque os bolos preparados a uma distância de 3-4 cm uns dos outros para que haja espaço para crescer.

Nossos biscoitos americanos estão quase prontos! Asse a 180 graus usando o modo de cima para baixo. Tempo de cozedura - 12-15 minutos. Durante esse tempo, o biscoito deve ficar marrom, as bordas endurecer e não grudar nos dedos no meio. Assim que isso acontecer, retire do forno e retire rapidamente da panela, caso contrário endurecerá.

Outra maneira de cozer: coloque no forno por 7 minutos, em seguida, retire e esfrie a nossa obra-prima para um estado quente, novamente no forno por 5 minutos. Nossos biscoitos de chocolate ficam crocantes por fora.

Você pode amassar a massa imediatamente com 2-3 porções e congelar o restante após o cozimento na película aderente por 2-3 semanas. Pronto cookies são perfeitamente armazenados em um frasco de vidro hermeticamente fechado, sem perder suas propriedades, até 2 meses.

Não tenha medo de experimentar com o recheio e sabor. Canela e gengibre são adequados para esta receita. E se você adicionar 1 colher de sopa à massa cacau, os biscoitos da Americanano serão completamente chocolate.

Nota amante

Existem lugares secretos neste processo:

  • não mude o chocolate preto para leite ou branco,
  • tomar farinha de aveia dura, aqueles que são cozidos por 10 minutos,
  • em vez de um saco de açúcar de baunilha, é melhor usar 1 colher de chá. extrato de baunilha
    adicione sal à massa na ponta da faca (o sabor dos biscoitos americanos com pedaços de chocolate abrirá melhor e mais fundo),
  • você pode adicionar à massa com segurança, concentrando-se no seu paladar: passas, sementes, nozes favoritas, frutas cristalizadas, fatias de caramelo mole, frutas secas picadas, coco e até leite ou chocolate branco (mas não em vez disso),
  • não mude o açúcar mascavo para branco - o sabor das guloseimas perde imediatamente o seu entusiasmo e ductilidade,
  • e, mais importante, biscoitos com pedaços de chocolate definitivamente não terão sucesso se você “espremer” e em vez de colocar manteiga “a melhor margarina do mundo”).

Bem, biscoito de chocolate americano está pronto, chamamos todos à mesa. Sirva com chá não doce ou, no estilo americano, com leite. Não se preocupe com a figura! Este gostoso é considerado um produto dietético (450 kcal por 100 g). Portanto, com uma consciência limpa, apreciamos o sabor de deliciosos bolinhos fritos e fragrantes com pedaços de chocolate. Bon appetit!

Vamos compartilhar nossas impressões, segredos e fotos de cookies cozidos nos comentários em Vkusnopech, até breve!

Para assar biscoitos com pedaços de chocolate vamos levar

  • Manteiga - 200 g (1 pacote) Você pode certamente usar margarina, mas parece-me que é ainda mais saboroso com manteiga 😉
  • Ovo - 2 peças
  • Açucar - 1 xícara
  • Chocolate - 100 g (barra ou chocolate de confeitaria em forma de gotas, bolas, etc.)
  • Vanilina - 1 saqueta
  • Fermento em pó para massa - 1 colher de chá
  • Farinha - 2,5-3 copos

Biscoitos com pedaços de chocolate serão preparados da seguinte forma:

  1. Se você usar uma barra de chocolate, então, quebrar o chocolate em pedaços pequenos de 0,5 × 0,5 cm.No caso de chocolate já moldado (gotas, bolas, peças) - nada precisa ser feito. Enviamos chocolate para o freezer por 45 a 60 minutos. Isso impedirá que o chocolate se espalhe durante o cozimento. Muitos negligenciam este passo, mas a 200 ° C no forno o chocolate vai derreter, por isso é melhor congelá-lo.
  2. Sove a massa. Misture os ovos com o açúcar, acrescente a manteiga, que fica macia à temperatura ambiente. A vanilina e o fermento em pó devem ser adicionados à primeira porção de farinha. Misture tudo bem. Adicione meia xícara de farinha para que a massa não fique muito apertada. A massa deve ser macia. Quando a massa estiver pronta - adicione pedaços congelados de chocolate e misture bem.
  3. Pré-aqueça o forno a 190 ° C.
  4. A beleza desse cookie é que você não precisa cortá-lo usando cortadores de biscoito. Apenas retire um pedaço pequeno da massa resultante, role a bola, adicione um pouquinho, por assim dizer, dê forma e coloque em uma assadeira com papel manteiga.
  5. Quando a panela estiver pronta - envie-a ao forno por 20 minutos. Os cookies devem se tornar rosados.

Depois de retirar os biscoitos da panela, deixe esfriar.

Sirva biscoitos com chá aromático, café ou leite.

Assista ao vídeo: CUPCAKE DE CHOCOLATE DE LIQUIDIFICADOR com CozinhandoComNane : (Outubro 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send