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Como comer sushi de acordo com as regras da etiqueta da mesa

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Hoje, em vez de um conselho, há cinco! Juntos aprenderemos a comer sushi de acordo com a etiqueta: certo e bonito. Não vai demorar muito do seu tempo! COMEÇAR?

  • Dica número um:

Por etiqueta, o sushi é comido inteiro. Você pode morder uma pequena porção, se for tão conveniente para você, mas apenas com a condição de que você continue a manter o que sobrou com pauzinhos e não coloque o sushi de volta em um prato, porque é feio.

Lembre-se: comer sushi é melhor todo!

  • Dica número dois:

O molho de soja só é bom quando não é suficiente. Não mergulhe o sushi no molho completamente, o sushi é bom sem ele.

Lembre-se: molho de soja é necessário apenas para enfatizar o sabor dos pães, você não precisa mergulhar o rolo inteiro para desfrutar.

  • Dica número três:

Osibori Você sabe o que é isso? Toalha molhada. Você precisa usá-lo quando você come sushi, pelo menos, para limpar os dedos. By the way, acredita-se que limpar o rosto com uma tal toalha é um bom tom.

A toalha que é usada quando comer sushi é chamada OSIBORI.

  • Número quatro dica:

Coma sushi com as mãos NA ETIQUETA.

Sushi não é um bife, então sinta-se à vontade para comê-los com as mãos. De acordo com a etiqueta, isso é fornecido.

É conveniente e etiqueta comer com as mãos. Isto parece ser o que você precisa!

  • Dica número cinco:

Nunca deixe nem um pequeno grão de arroz em um prato. Muito provavelmente você não sabia disso, mas um prato limpo depois do sushi é um sinal educado. Isso sugere que você gostou do prato!

Esfregue seu prato para mostrar que você gostou de sushi!

Como usar pauzinhos de sushi

  • Fixamos o bastão que não funciona com o polegar na falange do dedo mindinho ou anular (como preferir).
  • O trabalhador superior, nós o tomamos como uma caneta, será tão confortável para movê-lo.

Também sugerimos assistir a um vídeo passo a passo sobre como usar os pauzinhos corretamente:

  1. Molho de Soja. Despeje uma pequena quantidade de molho de soja em um shoyu, cerca de uma colher de sopa.
  2. Molho de Wasabi Não é costume colocar diretamente em molho de soja em um shoyu pires - você vai ler isso em qualquer livro ou post sobre sushi. Tudo isso é um absurdo. Os próprios japoneses colocaram wasabi em molho de soja. Neste caso, escolha a opção que você gosta mais em termos de gosto.
  3. Nigiri de sushi é servido diretamente com pasta de wasabi, a quantidade que o próprio itamae (cozinheiro de sushi) determina para cada pedaço individual de peixe, dependendo de qual equilíbrio de paladar ele quer alcançar. Você pode comer nigiri com as mãos, sashimi é comido apenas com pauzinhos. Mergulhe nigiri em molho de soja com peixe para que o arroz não absorva muito molho de soja, uma abundância de que pode afogar o sabor do prato. Além disso, o arroz inchado pode permanecer no prato, que sempre parece um pouco arrumado. Nigiri também se deita na língua do peixe para que você possa provar a carne mais cedo do que o arroz. Nigiri de sushi comer em uma mordida. Tente não morder sushi. A tarefa do cozinheiro itamae é torná-los pequenos, não o tempo para pensar em etiqueta se é fisicamente impossível comê-los de cada vez. Segure o resto em sua mão até que você mastigue e engula o pedaço mordido, em seguida, coloque-o em sua boca. Não coloque o sushi mordido de volta no prato.
  4. Maki rola coma com pauzinhos e mãos. Mergulhe o rolo levemente em molho de soja e coloque a peça inteira em sua boca.
  5. Gengibre serviu principalmente para interromper o gosto entre diferentes tipos de terra. Se você quiser aderir estritamente às regras da etiqueta japonesa, não coma com sushi. Mas, como no wasabi, decida como é melhor para você. Talvez o sabor do sushi lhe seja revelado de uma maneira nova se você o comer junto com o gengibre. Ginger também pode ser usado para escovar sushi com molho de soja como um pincel.
  1. No Japão, faça sons quando comendo comidaé considerado não decente, a exceção pode ser macarrão (Udon,sobaou ramen). De acordo com as regras de etiqueta japonesas, macarrão pode ser desenhado, não é assustador se sons de squishing saírem. Na cultura japonesa, "arrotar" não é aceitável.
  2. Não há prioridade estrita ao comer sushi ou pãezinhos, tudo pode ser alternado com sopa e macarrão.
  3. Nós comemos arroz com pauzinhos. Não coma culturalmente arroz. Nunca fica no caminho com outra comida: um prato ou molho.
  4. Pratos servidos em uma tigela. Se o prato foi servido em uma tigela com tampa, você precisará colocar a tampa de volta quando terminar o prato. Não é cultural comer de uma tigela, curvando-se, é necessário trazê-lo ao nível do peito, segurando em uma mão.
  5. Coma macarrão com pauzinhos. Primeiro, coma todos os componentes sólidos com pauzinhos, depois beba o restante do caldo da tigela.
  6. Comendo diferentes tipos de sopas. Primeiro de tudo, se você não tiver sido servido com uma colher para um prato, então assume-se que é necessário comer com pauzinhos. Leve a tigela de sopa a seus lábios e beba o líquido primeiro, depois sirva-se de pauzinhos e coloque diretamente pedaços duros na boca.
  7. No Japão, o pão não morde comida. Este é um prato separado.
  8. Tecnicamente amor eles não bebem de terra ou mesmo com arroz, eles usam apenas sashimi e depois, antes ou depois de comer. Acredita-se que eles não complementam os gostos um do outro, uma vez que todos são feitos com arroz. Uma ótima opção é o chá verde.
  9. Se você beber álcool em companhiaÉ considerado educado derramar um ao outro e não se servir. É necessário monitorar cuidadosamente os copos para beber e enchê-los. Se você precisar renovar uma porção, você deve primeiro terminar a bebida e esticar o copo para o seu companheiro. Em uma empresa de várias pessoas, o “sênior” se manifesta tanto na idade quanto no status social. Se você convidou, então a obrigação de dispensar uma bebida alcoólica passa para você.

Qual é a diferença entre sushi e pãezinhos?

Qual é a diferença entre sushi e pãezinhos?

“Olá, Vava? Você vai cair agora! De fato, os rolos na forma em que estamos acostumados a comê-los são um prato da culinária americana, e não japoneses. Em nenhum sushi bar em Tóquio, Kyoto ou mesmo Sapporo você não vai encontrar o seu favorito "Califórnia" e "Philadelphia". O máximo que você encontra - hosomaki, estes são monorolls, que são preparados de forma muito simples: apenas um ingrediente (salmão, pepino, atum ou enguia) é envolto em arroz e nori (alga comestível). A propósito, os rolos devem seu nome precisamente ao método de preparação: os produtos são dispostos uns sobre os outros em uma determinada seqüência sobre uma superfície dura, então toda a estrutura deve ser enrolada em um rolo apertado e cortada em círculos redondos de dois ou três centímetros de espessura. Na maioria das vezes, os rolos no Japão podem ser encontrados em um supermercado, não em um restaurante, onde são vendidos no departamento de produtos acabados.

A verdadeira culinária japonesa é o sushi, de acordo com outra versão - sushi e sashimi (sashimi). Sushi é uma tira de arroz cozido em que qualquer marisco é colocado no topo. Às vezes esta estrutura é ligada com algas. Sashimi é um filé de peixe cru e outros frutos do mar servidos com molho de soja, wasabi e daikon em fatias finas.

E pãezinhos, sushi e sashimi são servidos em um carrinho de madeira ou prancha. Junto com o prato, é servido gengibre em conserva, que é usado para interromper o sabor entre diferentes tipos de sushi, bem como wasabi - "rábano japonês". Molho de soja é trazido em um molheira especial, e há pratos confiantes em pauzinhos ou mãos.

Variedades de sushi

Existem algumas variedades de sushi clássico, aqui estão os mais populares:

  • Nigirizushi (sushi nigiri) - Isso é arroz com uma fatia de peixe fresco cru no topo, às vezes tudo isso é amarrado com uma tira fina de nori.
  • Gunkan maki - sushi é oval, dentro do anel de nori é arroz, o recheio é colocado no topo.
  • Oshizushi - sushi na forma de um bar feito com a ajuda de osibako (prensa de madeira especial). O recheio é colocado no fundo do aparelho e coberto com arroz, depois o cozinheiro aperta a prensa. O "whetstone" resultante é cortado em pequenos pedaços.
  • Tirasizushi - um prato de arroz com um recheio por cima.
  • Makizushi - e isso, na verdade, são os próprios rolos. Traduzido do japonês, "makizushi" é sushi retorcido.

Eles também têm várias variações:

  • Futomaki - Rolos grandes com dois ou três tipos de recheio, envoltos em nori.
  • Hosomaki - monorolls com um tipo de enchimento (por exemplo, rolo com atum).
  • Uramaki - o rolo é o oposto: do lado de fora tem arroz, e dentro do nori e recheio (rolo da Califórnia).
  • Tempura - enrole em massa, frito em óleo.

Como comer sushi e pãezinhos

Como comer sushi e pãezinhos

A cultura de absorção da culinária japonesa é cheia de nuances. Além disso, alguns deles são tão sutis que até os próprios japoneses duvidam de segui-los ou não. Tome pelo menos paus: você não pode sacudi-los, sacudi-los, chamar um garçom ou até mesmo cutucar um vizinho na costela (quem duvidaria disso!). Também será indelicado lamber as varas e, se você as encher de arroz, algumas pessoas podem desmaiar e desmaiar, já que no Japão elas só o fazem na esteira. Se você não consegue lidar com os bastões, não desista imediatamente e não pegue o garfo econômico (isso é de mau gosto), apenas peça ao garçom para lhe dar um pequeno master class, ele o honrará como uma honra. A propósito, com pauzinhos, costuma-se comer apenas alguns tipos de pãezinhos, o sushi e os pãezinhos envoltos em nori são comidos à mão.

Coma um pouco de gengibre em conserva primeiro para se livrar de qualquer sabor restante em sua boca. A propósito, você também pode pegá-lo com a mão, mas não precisa mergulhá-lo no molho de soja. Também não é recomendável colocá-lo em cima de sushi - você vai matar o sabor do prato e você só vai sentir o gengibre. Você pode adicionar um pouco de wasabi ao molho - ele ficará mais afiado e brilhante.

Depois de pegar o rolo, verifique: com os dedos, você deve tocar apenas a parte com algas. Mergulhe o rolo em molho de soja com uma ponta e coloque na boca. Não "banhe" o rolo no molho, caso contrário todo o arroz ficará molhado e você não come o prato em fatias, isso não é habitual. A propósito, no Japão, o molho de soja é colocado em um prato não como o nosso, no topo, mas literalmente no fundo. Tenha em mente que é muito mais conveniente! O acorde final da refeição deve ser outro pedaço de gengibre em conserva.

Nós passamos para o sushi. O mais importante aqui é mergulhar o sushi no molho de soja. Vire o sushi de lado, leve com os pauzinhos ou os dedos e mergulhe levemente no molho, mas não com o lado do arroz, mas com o peixe. Coloque o sushi em sua boca como um todo - você vai sentir o quão rico o sabor do prato se tornou.

Conferimos a nós mesmos: não é à toa que os chefs japoneses aconselham o uso dessa técnica! Pronto para discutir, agora você nunca vai comer sushi e rola de uma maneira diferente.

Regras adicionais de conduta na mesa

  • Assim que a comida é servida, os cotovelos são retirados da mesa: não apoie culturalmente o cotovelo na mesa e segure as varas nessa mão.
  • Se você usar uma mão, a segunda deve apoiar a placa com a qual comemos, é vulgar manter a mão debaixo da mesa durante a refeição
  • Sempre coloque seus palitos em um stand juntos
  • Nunca cole os pauzinhos diretamente no arroz ou tempere com eles.
  • Nunca cruze varas
  • Não é costume fazer chopsticks durante uma refeição
  • Não é costume separar os alimentos com os pauzinhos, apenas não escolha alimentos, não coloque pauzinhos sobre um prato comum. Primeiro, identifique as peças de que você gosta visualmente e, em seguida, leve-as imediatamente
  • Você não pode apontar para uma pessoa com pauzinhos
  • Não coma pauzinhos duplos, pauzinhos de diferentes conjuntos
  • Sticks não deve ser lambido, limpe os restos de comida com um guardanapo
  • Nunca tome sushi de um prato comum com o lado dos pauzinhos que você colocou na boca. Use o lado de trás.
  • Não levante o prato comum com as mãos.
  • Ao mesmo tempo você não pode levar comida de um prato comum
  • Nunca passe comida para outra pessoa com seus pauzinhos, leve o prato para ele e deixe-o levar a comida por conta própria.
  • Todos os restos de comida devem ser coletados em um só lugar, e não espalhados em um prato.

Também oferecemos assistir a um vídeo sobre como comer sushi de acordo com a etiqueta:

Agora você vai saber como comer sushi de acordo com a etiqueta e como usar os pauzinhos para sushi e pãezinhos. Deixamos nossos comentários e dicas nos comentários para a revisão e compartilhá-lo nas redes sociais, se foi útil para você.

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Assista ao vídeo: Como Comer Corretamente Sem Passar Vergonha em Restaurantes (Outubro 2020).

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