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Métodos para cozinhar cogumelos na grelha

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Normalmente, o churrasco é associado a um piquenique, um feriado, carne em conserva. Mas cada vez mais difícil de digerir carne é substituído por peru light, peixe saudável, legumes leves. E, claro, não se esqueça do kebab de cogumelos. Afinal, pode ser usado até mesmo por quem jejua. Espetos de cogumelos são cozidos na grelha, em um churrasco, em uma grelha, na grelha ou apenas no forno. Em qualquer caso, o prato sempre se mostra extraordinariamente suculento, rico e aromático. Por que o champignon grelhado é mais cozido? Ao contrário dos cogumelos da floresta, estes cogumelos podem ser comprados em qualquer altura do ano, não são cheios de vermes, fáceis de preparar e seguros. Devido ao seu sabor e nutrição únicos, os cogumelos no espeto são sempre muito populares entre os gourmets e as pessoas que aderem a um estilo de vida saudável.

Uma receita simples de champignon grelhado

Como cozinhar cogumelos na grelha? Até mesmo uma dona de casa inexperiente lidará com essa tarefa. Se você acabou de fritar os cogumelos na grelha, eles acabarão por ser bastante frescos e não revelarão o seu aroma e sabor até ao fim. Como fazer deliciosos cogumelos em espetos? Primeiro precisamos preparar uma marinada para cogumelos na grelha. Como componentes para a marinada, você pode levar uma grande variedade de produtos: maionese, azeite, molho de soja, creme azedo, vinagre balsâmico, suco de limão.

Produtos usados:

  1. cogumelos - 400 g
  2. molho de soja - 50 ml (1/4 xícara),
  3. oleo vegetal - 50 ml (1/4 de copo),
  4. tempero lúpulo-suneli - 1 colher de chá,
  5. pimenta preta moída, sal a gosto.

Tempo para decapagem: 1,5 a 2 horas.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Tempo total: 2-3 horas.

Número de kebabs: 6 peças.

A receita de como rapidamente e facilmente fazer churrasco de champignon

  • Nós lavamos os cogumelos com água corrente. Isso deve ser feito rapidamente, pois os champignons absorvem facilmente o excesso de umidade.

Dica Nós escolhemos cogumelos jovens com chapéus não revelados.

  • Secamos os cogumelos do excesso de líquido e limpamos a pele superior do chapéu.
  • Com um palito, fazemos 5-6 furos nos chapéus para que a marinada seja mais bem absorvida e cortamos grandes cogumelos em pedaços. Coloque os champignons em uma tigela.
  • Agora vamos preparar a marinada para o shish kebab de cogumelos. Em uma tigela, misture uma quantidade igual de molho de soja e óleo vegetal.

Dica O óleo pode ser de oliva, girassol, linhaça. Este componente da marinada forma uma película protetora nos cogumelos, protegendo-os do ressecamento.

  • Adicione o lúpulo suneli, pimenta e sal.

Dica O molho de soja já é bastante salgado, por isso o sal deve ser adicionado com muito cuidado.

  • Adicione a marinada aos pratos com cogumelos e misture delicadamente.

Dica Cogumelos são frágeis, então você precisa misturar com cuidado. Sal promove a liberação de suco de cogumelos, por isso não adicione marinada, mesmo que pareça para você que não é suficiente.

Dica Deve conservar cogumelos 1,5 a 2 horas.

  • Cadeia os cogumelos em conserva em um espeto.

Dica Para cozinhar cogumelos na grelha, pode usar espetos de madeira e espetos.

Dica Se você cozinhar cogumelos na grelha ou no forno, substitua um recipiente por baixo para recolher o líquido que escapa.

  • À mesa servimos champignons prontos em espetos com molhos, legumes, ervas.

Você pode marinar cogumelos para grelhar de várias maneiras. Alguém usa maionese, alguém usa molho de pimenta, alguém usa creme de leite neutro. Especiarias e condimentos adicionados à marinada enriquecem e adicionam um sabor especial aos cogumelos assados ​​na grelha. Existem muitas receitas para conservar os cogumelos de kebab. Escolha a opção que você gosta.

Espetos de champignon no forno em uma marinada de vinho

Produtos:

  • champignons - 0,5 kg
  • vinho branco seco - 100 ml,
  • oleo vegetal - 80 ml,
  • pimenta moída (uma mistura de pimentas diferentes) - 5 g,
  • açucar - 5 g
  • sal - 5 g
  • tomilho fresco - 3-4 ramos.

Tempo para decapagem: 1-1,5 horas.

Tempo de cozimento: 15-20 minutos.

Tempo total: 1,5 a 2 horas

Número de kebabs: 6-8 peças.

Método de Culinária:

  • As folhas de tomilho devem ser bem picadas e colocadas em uma tigela funda, adicionar sal e açúcar granulado, derramar o óleo.
  • Esfregue a mistura com uma colher ou pilão, adicione o pimentão moído, misture.
  • Despeje o último vinho - nossa marinada está pronta.
  • Cogumelos são limpos de sujeira visível, limpe com um pano úmido.
  • Despeje cogumelos com marinada, tentando cobrir completamente o líquido.
  • Pickle Mushrooms por 1-1,5 horas.
  • Nós adicionamos champignons em espetos ou espetos e assar 15 a 20 minutos no espírito de um armário aquecido para 200 graus.
  • Você também pode cozinhar cogumelos na fogueira, mas, ao mesmo tempo, o tempo de cozimento deve ser reduzido para 10 minutos e o kebab deve ser girado regularmente para que os cogumelos não queimem.

Como eu posso cozinhar kebabs de champignon? A seguinte receita para cozinhar cogumelos atrairá os apreciadores de pratos delicados e suculentos.

Como preparar o churrasco de champignon na grelha em folha

Produtos Requeridos:

  • champignons pequenos - 1 kg,
  • creme azedo - 400 mg,
  • açafrão - 5 g
  • verduras frescas - 1 bando,
  • alho - 3 dentes médios,
  • sal, pimenta preta moída - a gosto.

Tempo de decapagem: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20-25 minutos.

Tempo total: 1,5 horas.

Número de kebabs: 12-15 peças.

Como cozinhar champignon na grelha em folha

  • Lavamos os cogumelos em água corrente e secamos com uma toalha.
  • Os dentes de alho descascados passam por um espremedor de alho, misturam-se com ervas finamente picadas. Adicione açafrão, pimenta, sal e moer com uma colher ou pilão.
  • Adicione o creme azedo à mistura e misture.
  • Nós cortamos tiras de folha 5-6 cm de largura.
  • Mergulhe os cogumelos na marinada com creme azedo e coloque espetos ou espetos.
  • Enrole os espetinhos com uma tira de papel e deixe marinar por 1 hora.
  • Depois de uma hora, coloque o churrasco na grelha e leve ao forno por 20 minutos, regularmente virando.
  • Abrimos o papel alumínio e servimos kebabs à mesa com batatas ou legumes.

Cogumelos porcini

Um quilo de cogumelos porcini exigirá:

  • alface - 100 gramas,
  • azeite de oliva - 50 ml,
  • um pequeno punhado de salsa
  • suco de limão - 20 ml,
  • dois dentes de alho
  • dois ramos de tomilho
  • o sal.

Sorte os brancos, enxágüe, corte em fatias em toda a altura do cogumelo. Prepare a marinada de azeite, salsa picada, suco de limão, alho picado e raminhos de tomilho. Marinar os cogumelos no molho resultante por duas horas. Coloque a grelha e grelhe por cerca de 10 minutos. Coloque o prato acabado em folhas de alface.

Churrasco simples de champignon

Para esta receita, você pode levar não só cogumelos, mas também quaisquer outros, incluindo cogumelos silvestres.

  • 0,5 kg de cogumelos,
  • maionese líquida no olho,
  • alho, pimenta, ervas e sal a gosto.

Coloque os cogumelos limpos em uma panela, pimenta, sal, adicione o molho de maionese. Deixe os cogumelos marinados a noite toda (você pode por duas horas).

Cogumelos de corda em espetos, frite em uma grade, virando, cerca de 10 minutos. De maionese, ervas e alho, faça um molho e sirva com churrasco.

Cogumelos com Legumes

Outra receita para grelhar, mas com cogumelos mais acessíveis. Para 300 gramas de champignons você precisará de:

  • 16 cerejas pequenas e 8 grandes,
  • 3 pimentos doces (de preferência de cores diferentes),
  • 2 abobrinha,
  • 2 berinjela
  • 2 dentes de alho,
  • 2 lâmpadas roxas,
  • algumas voltas de cebolinha,
  • 2 raminhos de manjericão fresco,
  • uma colher de sopa de bom ketchup,
  • 3 colheres de sopa de azeite,
  • uma pitada de orégano seco,
  • lúpulo-suneli, pimenta e sal - a gosto.

Corte os cogumelos grandes em dois, deixe os pequenos inteiros. Coloque ketchup e pimenta moída em cogumelos, deixe por 30 minutos.

Corte a berinjela e abobrinha em anéis, mergulhe em água salgada por 30 minutos.

Pimenta doce livre de sementes e membranas, cortadas em seis partes, cebolas - em quatro partes. Dobre a cebola e a pimenta em um prato e adicione o azeite, a pimenta e o lúpulo de girassol.

Pierce pequena cereja com um garfo, corte os grandes em duas partes.

Escorra a água da abobrinha e berinjela, lave-os com sal, acrescente o azeite, o pimentão e o orégano e deixe por 30 minutos.

Pique finamente o alho, manjericão e cebola verde para se vestir. Como os vegetais são dispostos na grade, adicione o óleo restante após a decapagem aqui.

Lubrifique e aqueça a grelha. Coloque pimenta e cebola nele. Quando aparecerem marcas de bronzeado preto na pimenta, retire-a da grelha, envie-a em um saco plástico e amarre-a, coloque a cebola em um curativo.

Frite os cogumelos de ambos os lados e mande-os para a cebola. Coloque abobrinha, berinjela e tomate na grelha. Pimenta limpa de curtimento, descasca, corta e manda para cogumelos. A seguir estão os tomates prontos, abobrinha e berinjela. Legumes salgados, misturados, juntos, cubra e deixe molhar o molho e os aromas um do outro.

Champignon picante em espetos

Para se preparar, você precisará de:

  • cogumelos - 1 kg,
  • azeite - 4 colheres de sopa,
  • molho de soja - 2 colheres de sopa,
  • lúpulo-suneli - uma colher de chá,
  • pimenta preta uma colher de chá,
  • sal a gosto.

Limpe os champignons com um pano úmido. Prepare a marinada de molho de soja, azeite, sal, pimenta e lúpulo suneli. Despeje o molho nos cogumelos e deixe por pelo menos duas horas. Cogumelos de corda em espetos e coloque na grelha por cinco minutos.

Champignon com ervas

Para este prato você precisa levar vários tipos de ervas ao seu gosto. Para 700 gramas de cogumelos você precisará de:

  • um grande tomate
  • 50 g de óleo vegetal,
  • 50 gramas de água pura,
  • 4 dentes de alho,
  • uma colher de chá de vinagre,
  • coentro, estragão, salsa, endro, manjericão e outros,
  • o sal.

O primeiro passo é conservar os cogumelos. Limpe-os dos filmes, limpe-os com um pano úmido e perfure com um palito. Misture o óleo, a água, o alho, o vinagre, o sal, o tomate picado e as ervas finamente picadas. Despeje os cogumelos sobre o molho e deixe por duas horas.

Coloque os cogumelos na grelha e frite por 10 minutos. Se os cogumelos são grandes - um pouco mais.

Champignon em folha

Por quilograma de cogumelos você precisará:

  • um monte de ervas frescas
  • 300 g de creme azedo
  • 3 dentes de alho,
  • 5 gramas de açafrão
  • sal, pimenta - a gosto.

Lavar os cogumelos com cuidado, secar com uma toalha de papel. Misture o alho esmagado, as ervas picadas, açafrão, alho, sal e moa tudo com um pilão. Adicione o creme azedo, misture bem.

Mergulhe os champignons no molho de creme azedo cozido e string em espetos.

Corte a folha em tiras, embrulhe os espetos e deixe marinar por uma hora.

Depois de uma hora, coloque a churrasqueira na grelha durante 20 minutos. Asse, periodicamente virando.

Espetinhos de champignon preparados a partir de folha e servir com legumes ou batatas.

Dicas de Champignon

Cogumelos não são recomendados para serem lavados, caso contrário, se saturados com água, eles perderão o sabor. É o suficiente para limpá-los com um pano úmido ou escovar levemente com uma faca.

Champignons insufláveis ​​não são perigosos, então você não deve ter medo de removê-los da treliça muito cedo.

Para grelhar, você pode usar espetos para cogumelos grandes e espetos para pequenos.

A crosta marrom dourada apetitosa obtém-se se os cozinhar no ar puro e no fogo aberto.

Receitas de marinada

Os ingredientesQuantidade
sal grosso -1 pitada
alho -2-3 dentes de tamanho médio
alecrim -alecrim
azeite de oliva -100 gramas
Tempo de cozimento: 10 minutos Calorias por 100 gramas: 87 Kcal

  1. Os dentes de alho, alecrim e uma pitada de sal são moídos em um almofariz para um estado de purê. Se não houver argamassa, você pode usar qualquer tigela e espremedor de batatas de madeira comum,
  2. Em um copo, misture o óleo vegetal e os ingredientes amassados, tempere com pimenta preta. Marinada para champignon está pronta.

Molho de soja para decapagem

  • 60 gramas de molho de soja,
  • 2 pitadas de paprica seca (pimenta doce),
  • alho - 2 dentes,
  • 40 gramas de suco de limão
  • 2 pequenos ramos de endro.

O tempo de cozimento é de 10 a 15 minutos. O valor em calorias é de 40 kcal.

Como cozinhar marinada:

  1. Para fazer isso, esprema 2 colheres de sopa de suco de limão,
  2. Lave o endro fresco em água corrente e coloque uma toalha para secar os verdes. Então pique finamente dill,
  3. Esmagar o alho e pique finamente,
  4. Em uma tigela separada, misture o molho de soja, páprica, suco de limão, ervas, alho, misture bem.

Como cozinhar um delicioso creme de leite para diferentes tipos de bolos, doces ou bolos.

Como fazer mojito sem álcool em casa, leia nosso artigo.

Leia como fazer uma deliciosa torta com peixe enlatado de acordo com a receita mais simples.

Marinada de creme de leite

  • alho - 2 dentes,
  • 200 gramas de creme azedo de 20%,
  • pimenta preta - 2 pitadas,
  • sal a gosto
  • manjericão seco folhas - uma pitada,
  • alecrim (folhas) - ¾ colher de chá.

Tempo de cozimento - não mais que 15 minutos, o valor energético de cada porção é de 50 kcal.

  1. Moer o alho, misture com as folhas perfumadas de ervas, creme azedo e misture,
  2. Você pode marinar cogumelos em tal molho por duas horas.

Champignon grelhado na grelha: uma receita passo a passo

Cogumelos grelhados na grelha permitem combinar um delicioso prato com fumaça e uma estadia confortável na natureza.

  • champignons (o mesmo tamanho) - 300 g,
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • vagem de pimenta quente,
  • tomilho (folhas) - 1 pitada,
  • requeijão - 100 g,
  • verdes.

Cozinhar leva tempo - 45 minutos. Cada porção contém cerca de 135 kcal.

Instruções passo a passo para preparar cogumelos na grelha na grelha:

Lave os cogumelos com água morna corrente. Coloque os cogumelos em um recipiente e despeje a marinada: molho de soja, folhas de tomilho, pequenos pedaços de pimenta. Feche a tampa e agite bem. Deixe marinar por 15 minutos.

Coloque os champignons na grelha. Deve ser virado durante a cozedura. Assim que os cogumelos começam a se enrugar, é hora de limpar.

Pegue um prato grande e largo, coloque os cogumelos primeiro, decore com queijo e ervas amassados.

Cogumelos grelhados em uma panela

Para fazer os cogumelos saborosos, eles devem ser fritos muito rapidamente, sem superexposição no fogão. Acrescente uma colher de sopa de suco de limão à frigideira e os cogumelos não escurecerão durante o cozimento.

É necessário preparar tais produtos:

  • grandes champignons - 12 peças,
  • azeite de oliva - 50 gramas,
  • 2 dentes de alho
  • alecrim (ervas secas) - 1 pitada,
  • o sal.

O tempo de cozimento será de 35 minutos. O valor energético de uma porção é de 105 kcal.

Como cozinhar cogumelos em uma panela de grelhar:

  1. Prepare o óleo de alho para o picles: misture o óleo, alho picado, sal, alecrim seco em um copo. Se você gosta de um sabor mais picante, você pode adicionar uma pitada de pimenta,
  2. Retire a perna de cogumelo do champignon, e coloque os chapéus em um recipiente com óleo de alho, misture. Deixe por 20 minutos para decapagem,
  3. Aqueça a grelha, ponha cogumelos, frite de cada lado até dourar,
  4. Arrume os champignons em um prato liso, polvilhe com a marinada de alho.

Receita de cogumelo apetitoso no forno

Tal prato é melhor preparado a partir de champignons do mesmo tamanho, caso em que eles são cozidos simultaneamente e uniformemente.

  • espetos de madeira
  • 600 gramas dos mesmos cogumelos
  • 45 gramas de molho de soja,
  • suco de limão - 15 g,
  • 1 pitada de páprica (pimenta búlgara seca),
  • alho - 2 dentes,
  • endro - 4 ramos.

Levará 45 minutos para preparar o prato, o valor de uma porção é de 155 kcal.

Como cozinhar cogumelos grelhados no forno:

  1. Adicione meia colher de chá de suco de limão à água, molhe os espetos de madeira nesta solução,
  2. Lave bem os cogumelos com água morna corrente e seque em uma toalha. Pique o alho e as ervas
  3. Cogumelos colocados em uma tigela, adicione endro, molho de soja, suco, colorau, alho picado para eles. Feche a tampa e agite. Deixe marinar por cerca de 15 minutos. Se não houver recipiente adequado, você pode usar um saco plástico comum,
  4. Coloque os cogumelos em espetos, coloque-os em uma assadeira forrada com papel ou papel alumínio,
  5. Cozinhe por 15 minutos. Vire no meio do cozimento.

Dicas Úteis

  1. Marinar em um prato feito de plástico, aço ou vidro. Não use copos de alumínio,
  2. Para não estragar o sabor da marinada, não devem ser adicionados mais de 2 ingredientes ácidos,
  3. O principal componente da marinada é o óleo, para que os cogumelos não sequem. Qualquer óleo vegetal é ótimo. Não só preserva o aroma de cogumelos, mas também dá aos cogumelos uma bela tonalidade dourada. Além disso, os champignons não grudam na grelha e secam,
  4. Na marinada, você pode colocar absolutamente todas as suas especiarias favoritas - alecrim, tomilho e muitos outros. Como resultado, eles fornecem champignons com aroma e sabor simplesmente irresistíveis,
  5. Para evitar que os cogumelos se enruguem rapidamente, são lubrificados durante a cozedura com óleo, utilizando um pincel culinário,
  6. É melhor salgar os cogumelos depois de cozinhar, caso contrário, eles perderão muita umidade.

Champignons grelhados podem ser preparados de acordo com qualquer receita - na grade, no forno ou em uma panela de grelhar. Esses cogumelos são adequados para carne frita. Embora eles possam se tornar um lanche independente em qualquer celebração.

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