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Fazendo carne picada sem um moedor de carne

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Parece que é muito simples preparar carne picada e tenra. É o suficiente para usar um moedor de carne. No entanto, muitas vezes por causa de um pequeno pedaço de carne, não quero pegar um moedor de carne elétrico e depois lavá-lo. Então os métodos vêm para o resgate que lhe dirá como fazer carne picada sem um moedor de carne. Para eles, você pode precisar de facas, um martelo para bater carne, um ralador. Às vezes, um liquidificador pode vir para o resgate.

O método de cozinhar carne com um liquidificador

Um dos substitutos de moedor de carne mais fáceis é um liquidificador. Pode ser cheio, com uma tigela especial ou submersível. Para isso, a carne é processada, lavada e depois seca. Como fazer frango picado sem um moedor de carne? A carne acabada é cortada em pedaços. Certifique-se de remover todos os ossos, pele e excesso de gordura. Para uma receita mais dietética, você pode tomar peito de frango, mas a carne é perfeitamente preparada desta forma a partir de qualquer parte do frango.

Em seguida, as peças são colocadas em um recipiente para um liquidificador. Se não houver, uma tigela bastante profunda serve. Moer a carne várias vezes até atingir a consistência desejada. Se necessário, você pode adicionar um par de colheres de chá de água, em seguida, o recheio será mais suculento.

Não há sempre o desejo de mexer com um liquidificador, então as dicas abaixo são sobre como fazer carne moída sem um moedor de carne e um liquidificador.

Costeletas infantis: cozinhar carne picada

Muitas vezes, ao preparar costeletas para crianças, outras receitas são usadas. Para tal prato, mama é muitas vezes tomada, uma vez que esta parte do frango é o menos gordo. No entanto, coxas também são usadas, como as mais macias.

Como fazer carne picada sem um moedor de carne? Para fazer isso, você precisa de uma boa faca, um martelo para bater a carne. Neste exemplo, são os quadris que são tirados, no entanto, qualquer parte do frango pode ser cozida dessa maneira.

Os ossos são removidos dos quadris, a pele é separada. Cortar o excesso de gordura. Os quadris são cortados em pequenos pedaços. Com um martelo para bater carne passar por todas as peças. Primeiro, eles fazem isso com grandes protuberâncias, depois com pequenos.

Como fazer frango picado sem um moedor de carne, quando tudo já está batido? Com uma faca afiada eles desmoronam toda a massa, passam várias vezes.

Depois que o recheio é misturado várias vezes, picado, misturado novamente. Se pedaços suficientemente grandes estiverem visíveis, use o martelo novamente. Tal recheio no final é ideal para costeletas de crianças. Ele é terno e suculento. Também baseado nele você pode cozinhar cereais deliciosos, por exemplo, trigo mourisco, com frango. Ou cevadinha.

Como fazer carne picada sem um moedor de carne? Usando um ralador

Uma das maneiras mais fáceis de cozinhar carne picada é usar um ralador. Para este método, qualquer tipo de carne que pode ser congelada é adequado. Ou seja, é melhor não processar a carne fresca desta maneira, senão perderá vários gostos.

Para começar, a carne está congelada. Depois de tirar uma peça sólida, deixe por cerca de cinco a dez minutos. Então vai derreter um pouco, mas vai ser difícil.

Uma peça é cortada em várias partes bastante grandes. Cada isca em um ralador. É melhor escolher um lado com furos médios. Mas você pode pegar um menor, se quiser um recheio muito tenro.

Tal branco pode ser usado como base para costeletas, massas da marinha e assim por diante.

Cozinhar carne picada

Como fazer carne picada sem um moedor de carne, se você não quiser congelar o produto? Aqui você precisará de um par de facas afiadas. Para começar, a carne é lavada e seca. Corte as fibras em fatias com uma espessura de cerca de um centímetro. Para fazer isso, você precisa de uma faca grande e bem afiada. Depois que as fatias são empilhadas umas sobre as outras, elas começam a cortá-las em tiras, depois do outro lado. Como resultado, você deve obter cubos com cerca de um centímetro de tamanho de cada lado.

Depois que eles pegam outra faca, mais fina, eles começam a cortar a carne finamente, misturando-a periodicamente. Deve ser lembrado que para moagem de alta qualidade, você precisa cortar pelo menos quinze minutos, misturando constantemente pedaços de carne. Observe a carne picada para obter a consistência desejada.

Delicioso recheio de carne é a base para muitos pratos saudáveis ​​e amados. E não é apenas sobre costeletas. No entanto, há situações em que não é possível usar um moedor de carne por qualquer motivo. Então outros métodos vêm para o resgate. Claro, você pode comprar carne picada na loja, mas nem sempre é saborosa. E para as crianças, não é recomendável usar o produto acabado. Uma ótima maneira é usar um liquidificador. Nele, a carne é perfeitamente picada, embora mais do que em um moedor de carne. Por falta deste assistente de cozinha, você pode usar facas para obter carne picada ou um martelo de cozinha. Um simples ralador também lida com o papel de um moedor de carne. Mas então a carne deve ser congelada.

Como cozinhar carne picada ralada

Para esfregar através de um ralador, você precisa pegar um pedaço de carne congelada no freezer. Então deixe descansar por cerca de 5 a 10 minutos para que a carne derreta um pouco (enquanto é importante que a carne permaneça sólida).

É melhor esfregar com fatias médias em um ralador grosso. Será fácil esfregar, as peças serão cortadas uniformemente, o que resultará em boa uniformidade.

Como fazer carne picada

A segunda maneira de fazer carne sem usar um moedor de carne é cortar com duas facas afiadas. Este método é adequado para carne bovina ou suína de alta qualidade e mais cara. É extremamente indesejável congelar essa carne, porque quando ela congela carne fresca, ela perde seu sabor e suculência.

Use uma faca de lâmina fina para cortar carne bovina ou suína, refrigerada / não resfriada, em tiras finas através das fibras da carne. Em seguida, adicione várias tiras e corte-as em cubos de 1 x 1 cm.

Depois de preparar a carne, começamos a cortar com a chopper na consistência desejada. Você precisa cortar lentamente e deslocar todos os pedaços de carne para o centro. O processo de corte em si deve ser de 10 a 15 minutos.

Características da preparação de carne picada para costeletas

Para carne picada, uma carne picada / ralada não é suficiente. O fichário principal neles será o ovo.

A pergunta muitas vezes surge, são as gemas ou proteínas adicionadas às costeletas? Os cozinheiros têm uma opinião diferente sobre isso. Numerosas comunidades até têm discussões e debates inteiros sobre isso. Alguém põe um ovo inteiro, alguém exclusivamente gema. A coisa mais importante que une e “reconcilia” todos os oponentes é que você não pode categoricamente colocar uma proteína, as costeletas serão difíceis.

Mas adicionar ovos não é tudo. Caso você ainda não saiba o que adicionar para que os hambúrgueres não desmoronem, nós respondemos - pão. O miolo é um componente importante para manter a forma das futuras costeletas e almôndegas. Mas apenas não jogue nele, primeiro você precisa umedecê-lo com água para facilitar a mistura.

Quanta carne picada é armazenada

Como você sabe, à temperatura ambiente, os produtos de carne não podem ser armazenados por mais de duas horas. Quanto carne picada pode ser armazenada depende do prato que você quer cozinhar, e quando exatamente você vai cozinhar.

O congelamento pode levar a uma diminuição na qualidade da carne, mas se você tiver que escolher menos dos males, então é claro que vale a pena escolher o congelamento. Porque a carne picada pode ser armazenada no frigorífico com uma temperatura de + 4 ° C até 12 horas, após o que terá de começar a cozinhar imediatamente.

Agora você sabe como fazer picadinho, se não há moedor de carne, e mesmo se o seu processador de alimentos favorito está quebrado, e você quer tratar costeletas caseiras, há uma saída!

2 tipos de liquidificadores

Especialistas explicam quais dosadores são adequados para a carne.

Tipo 1. Liquidificador Estacionário

Durável (geralmente uma caixa de metal) com um motor elétrico e uma tigela espaçosa fixada no topo.

Uma faca para triturar o produto é instalada dentro da tigela.

Recursos Especiais:

  • um dispositivo pode ter uma ou mais facas,
  • a tampa tem um orifício para adicionar carne, conforme necessário,
  • o dispositivo não pode cortar carne em cubos, mas é bem adequado para cozinhar carne picada com uma pequena fração,
  • pode ter uma faca adicional de gelo
Tipo 2. mão liquidificador

Projetado como um estreito longo

alças, em uma extremidade da qual facas rotativas são fixas.

Para retificação, é necessário imergir a peça de trabalho em um recipiente com o produto.

Recursos Especiais:

  • modelos submersíveis são mais versáteis,
  • para a preparação de carne picada, o kit deve ter um bocal especial,
  • dependendo do bocal usado, você pode fazer carne picada ou cortar pedaços de carne ou cortar em cubos

3 critérios de seleção

Profissionais identificaram critérios para ajudar a escolher um liquidificador para cortar carne e recomendar os 5 melhores modelos.

Aqui estão seus critérios:

1. poder. Para moer carne crua com veias, você precisa de um liquidificador bastante potente - com uma capacidade de 1000W. Com carne crua sem veias, 600W será suficiente. Com uma carne cozida, um liquidificador de carne com uma potência de 300W pode lidar facilmente.

2. Triturador de tigela. É este acessório com um liquidificador submersível que permite cortar carne.

3. A qualidade das facas. Facas insuficientemente afiadas deixam grandes pedaços de carne crua. Facas também devem ser duráveis, caso contrário, elas podem simplesmente quebrar, especialmente com o uso freqüente.

6 recomendações dos profissionais

6 melhores liquidificadores para cortar carne e carne picada.

Recomendação 1. BORK B800

Tipo: estacionário.

Preço: de 28 900 ₽.

Vantagens:

  • alta potência (2000W),
  • bacia forte de 2 l.
  • 12 velocidades
  • controle conveniente
  • bem adequado para moer alimentos sólidos,
  • pernas antiderrapantes.

Desvantagens:

  • alto custo
  • sem função de partida suave
Recomendação2. Liquidificador Form Stadler Seis SFB.555

Tipo: submersível.

Preço: de 9900 ₽.

Vantagens:

  • poderoso (900W),
  • equipamento rico
  • facas afiadas grossas
  • alça emborrachada confortável.

Desvantagens:

  • preço alto
  • barulhento
  • mal coloque nos bicos
Recomendação 3. Elemento EW06PG

Tipo: submersível.

Preço: de 9900 ₽.

Vantagens:

  • alta qualidade e nitidez das facas,
  • cabo emborrachado ergonômico
  • baixo ruído
  • suporte base para armazenamento compacto.

Desvantagens:

  • preço alto
  • pequena capacidade de moagem
Recomendação 4BraunMQ 535Molho

Tipo: submersível.

Preço: de 3350 ₽.

Vantagens:

  • bom poder (600W),
  • modo de pulso
  • alta qualidade de construção
  • baixo ruído
  • alça emborrachada confortável.

Desvantagens:

  • botões apertados
  • é inconveniente lavar as facas
  • pequena capacidade de moagem
Recomendação 5RedmondRHB-2908

Tipo: submersível

Preço: a partir de 3990 ₽.

Vantagens:

  • alta potência (1200W),
  • excelente combinação de preço e qualidade ,,
  • baixo ruído
  • moagem de alta qualidade.

Desvantagens:

  • os botões são muito pequenos
  • na confiabilidade inferior aos modelos mais caros
Recomendação 6GorenjeHB 804E

Tipo: submersível.

Preço: de 3500 ₽.

Vantagens:

  • caixa de metal confiável,
  • suporte conveniente para armazenamento,
  • bom poder (800W),
  • preço razoável.

Desvantagens:

  • uma pequena mola dentro do bocal cria inconvenientes ao lavar,
  • tigela de plástico não muito forte

2 dicas de especialistas

Especialistas explicam o princípio do trabalho e aconselham sobre como moer a carne com um liquidificador.

Dica 1:

  1. Preparação Para moer carne, liberte a carne dos filmes e corte em pedaços pequenos. Cozinhar carne picada em um liquidificador fixo requer o descongelamento preliminar obrigatório da carne.
  2. Poder. Para o corte de carne bem sucedido em um liquidificador estacionário, a potência recomendada do dispositivo deve ser de cerca de 1000 watts, para modelos submersíveis 600 watts são suficientes, mas ainda assim, quanto mais, melhor.
  3. Os objetivos de cortar carne. Se você precisar de carne picada para bolinhos ou almôndegas - é melhor usar um liquidificador submersível e uma tigela especial. Um dispositivo estacionário é melhor para fazer carne picada para cozidos e purê de carne para bebês.

Assista ao vídeo: Como fazer Carne moída. Como moer carne em casa. Carne moída como fazer no liquidificador (Dezembro 2021).

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