Dicas Úteis

Como fazer shakes de proteína em um shaker?

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“Agite, mas não misture” não é apenas um feitiço entre os bartenders, mas um importante indicador de sabor e técnica. Ao mesmo tempo, alguns outros aspectos importantes da mistura de coquetéis permanecem à margem. Dependendo dos ingredientes e do resultado desejado, você pode colocar as partes componentes em camadas ou misturá-las no liquidificador.

Quando se trata de escolher um método de preparar um coquetel - misturar em um shaker ou diretamente em um copo - determine a estrutura desejada da bebida. Quando misturados num agitador, os ingredientes da bebida se dissolvem um no outro, ou a separação dos ingredientes que não se dissolvem irá ocorrer, o que pode fazer com que a espuma apareça na superfície da bebida. Ao misturar um coquetel em um copo, você mudará a temperatura sem perturbar a estrutura da bebida.

Em outras palavras, misturar em um shaker é bom para coquetéis opacos, e misturar em um copo é bom para os transparentes. A regra principal é que ingredientes opacos como creme, frutas cítricas e ovos são misturados em um shaker. Em um copo, componentes transparentes como bebidas fortes, vermute e bitters são misturados.

Um coquetel de martini, no entanto, é frequentemente solicitado de qualquer uma dessas maneiras. Um papel importante aqui é desempenhado pelo fator de sabor. A mistura de gim em um shaker danifica sua estrutura e pode tornar a bebida opaca e amarga. Ao misturar o gin e o vermute em um copo, a mistura permanecerá transparente. Os puristas aderem ao último método. Use a abordagem que melhor se adapte ao seu estilo e gosto.

Misturar coquetéis em um liquidificador e colocar camadas são duas formas mais populares de fazer bebidas. Coquetéis feitos no liquidificador evocam lembranças do verão. Estamos falando de Daiquiri, Colada e Margarita congelada. Dica: se você estiver usando uma casa em vez de um liquidificador industrial, coloque o gelo em uma bolsa e quebre um pouco antes. Seu liquidificador e seu motor vão agradecer! Use ingredientes frescos. Quanto menos gelo, melhor. Se necessário, o gelo adicional pode ser adicionado mais tarde.

Coquetéis em camadas geralmente são associados a licores doces, e sua aparência impressionante agradavelmente surpreenderá seus convidados durante uma festa em casa.

Fazer um coquetel complexo em camadas é muito mais fácil do que você pensa. Você só precisa conhecer a densidade dos diferentes ingredientes e distribuir as camadas do mais pesado ao mais leve. Ao derramar as camadas superiores, você pode precisar de uma colher para manter essas camadas no topo. Vire a colher, leve o gargalo da garrafa diretamente para a borda e despeje lentamente a bebida. Laying out camadas pode ser usado para qualquer bebida - de tiros para coquetéis de tamanho (cerca de 475 ml).

Dicas rápidas para misturar coquetéis:

Misturando em um shaker: Tente virar o gelo, não apenas agitando o shaker de um lado para o outro. Tente agitar o agitador para cima e para baixo e mexa levemente. O tempo de cozimento ideal é de cerca de dez segundos.

Misturando em um copo: mexa delicadamente o coquetel, passando uma colher ao redor do gelo ao longo da parede do copo com uma colher. Tente evitar que os cubos de gelo colidam - isso evitará que o coquetel dilua o gelo derretido prematuramente. Não misture o coquetel por mais de 30 segundos.

Misturando no liquidificador: Evite usar bebidas carbonatadas. Seguindo este conselho, você minimizará a desordem resultante.

Camadas: seja preciso. Mudar o ingrediente ou mesmo a marca pode afetar seriamente a densidade das camadas.

Conclusão: Primeiro faça uma bebida, e no final adicione gelo. Use um jigger para medições precisas.

O que você precisa para fazer uma bebida fitness

Coquetéis em si podem diferir em ingredientes e volume (afinal, cada dieta é individual), mas em termos gerais, para obter uma massa energeticamente significativa, você precisará de:

  • agitador
  • proteína (uma ou mais porções, dependendo da dieta individual),
  • leite, suco ou água (a quantidade depende do volume do shaker).

Alguns incluem aditivos "para o paladar" ou para a aquisição de uma bebida com outras qualidades benéficas, além de restaurar o equilíbrio de nitrogênio. Pode ser creatina, suplementos vitamínicos, vários aminoácidos.

Treinamento e Ferramentas

Se você abordar a questão da mistura de coquetéis em casa com mais detalhes, então, para começar, aconselho-o a examinar a literatura sobre negócios em bares. Por exemplo, é suficiente para um recém-chegado ler “The Bartender’s Bible” e “IMBIBE” de David Wondrich. Em primeiro lugar, ajudará você a entender melhor do que está misturando sua bebida e qual deve ser o resultado. Em segundo lugar, é muito interessante.

Noventa e cinco por cento do que é, e o que será, já foi inventado. E os coquetéis únicos que caem nos 5% restantes são um pequeno milagre e, via de regra, um acidente. Mas aqueles que não fazem nada nem têm acidentes.

Um dos papéis importantes na preparação de coquetéis é desempenhado pelos instrumentos. Eles são uma continuação das mãos do barman.

Tudo que você precisa para um bom resultado: um agitador conveniente e confiável, copo de mistura, colher de bar, filtro, filtro fino e, é claro, bom gelo (grande gelo quadrado de uma máquina de fazer gelo).

Ao escolher um equipamento, a regra “caro - de alta qualidade” nem sempre funciona.

Ao escolher um shaker, tente apertar a parte aberta com a mão. Se o metal dobra muito, o shaker começará a vazar em breve. Os óculos devem encaixar bem um no outro e abrir facilmente com o golpe certo.

Colher de bar

Ao escolher uma colher, é suficiente certificar-se de que tudo está em ordem com o centro de gravidade e que está confortavelmente na mão. O resto é uma questão de gosto.

Filtro (filtro inglês - "filtro", "peneira") - uma ferramenta que filtra grandes partículas de gelo ou pedaços de fruta quando o barman derrama um coquetel de um shaker em um copo.

Existem dois tipos de filtros:

  • Filtro Julep (sem mola nas bordas). Foi inventado antes da invenção de tubos de palha para beber de copos que são preenchidos com gelo picado.
  • Filtro comum de primavera.

Eles são todos bons. Qual deles escolher é uma questão de gosto.

Julep coador e coador fino

Técnica de mistura

Bebidas sem uma parte ácida (geralmente limão ou suco de limão) - Negroni ou Americano, Arno ou Bizhu - são fáceis de misturar em um copo. É suficiente para derramar os ingredientes em um copo, adicione gelo e misture. Em seguida, despeje-o do gelo em um copo gelado ou beba com gelo - é uma questão de gosto.

Mas, o que se pode dizer, sem um shaker e gelo, você não pode misturar uma boa bebida. Existem duas principais técnicas de mistura - shake e estireno. Tudo o resto - uma mistura (batida no liquidificador), uma compilação (derramar no gelo), uma camada (colocar em camadas) - ecos de um clube ou uma festa na praia.

O barman em primeiro lugar derrama ingredientes mais baratos. Se você cometer um erro, o erro custará menos.

Quando os ingredientes estão em um shaker, você pode adicionar gelo. O agitador deve estar cheio de gelo - para que a bebida se dilua menos com a água.

Quanto mais gelo houver no vidro, mais lento ele vai derreter e menos água haverá.

Depois de bater a bebida intensamente por 3-6 segundos, ela deve ser filtrada do gelo usado em um copo gelado usando um filtro. Talvez o shaker tivesse frutas, hortelã, manjericão e assim por diante. O copo deve ter uma bebida limpa bonita.

Mesma história: ingredientes, gelo, mexendo, filtrando.

Se você fizer uma mistura simples, existe uma regra engraçada para o ELEFANTE: vidro, gelo, base, enchimento.

A parte forte (base) é despejada primeiro no gelo para suavizar a aspereza e a espiritualidade. Uma vez que a mistura de bebidas usa álcool barato, geralmente é odorosa, forte e alcoólica. Dois ou três ingredientes não se misturam adequadamente, então o álcool precisa ser suavizado, resfriado.

Proporções e estrutura

A palavra “coquetel” (coquetel inglês - “rabo de galo”), se você cavar fundo, é apenas uma pequena categoria de bebidas mistas.

Um coquetel é uma parte forte, uma parte doce, uma parte amarga e água ou refrigerante.

Cada bebida tem sua própria estrutura ou categoria específica. Não há mais de 15 a 17 dessas estruturas no mundo.

  • Daisy: parte forte, parte doce em forma de licor, parte azeda. Um exemplo de um coquetel com essa estrutura é Margarita.
  • Fizz: parte forte, parte azeda, parte doce, proteína e refrigerante. Um exemplo de um coquetel com essa estrutura é Gin Fizz.
  • Collins. De fizza distingue apenas a falta de proteína. Um exemplo de um coquetel com essa estrutura é John Collins.
  • Sauer (geralmente uma bebida com clara de ovo): parte forte, parte azeda e parte doce. Um exemplo de um coquetel com essa estrutura é Whiskey Sour.
  • Martini: parte robusta decorada com algumas gotas de vermute.

Qualquer barman profissional pode simplesmente substituir os ingredientes. Isto é como substituir palavras em frases, adicionando voltas de fala bonitas. O resto é uma questão de tecnologia e tática. Táticas aqui significam escolher como bebidas fortes de alta qualidade você faz e para quem.

Ao misturar coquetéis em casa, preste atenção às excelentes combinações comprovadas:

  • vinho, hortelã e cranberries,
  • vodka e manjericão,
  • uísque e maracujá,
  • amaro (licor de ervas) e cereja,
  • tequila, tomate e aipo,
  • tequila e laranja.

Use para coquetéis não só comprados, mas também xaropes caseiros. Este é um campo inteiro para experimentação.

Por exemplo, a partir de 800 g de açúcar, 1 litro de água e 20 g de paus de canela, você pode fazer xarope de canela caseiro. É ideal para o cocktail Red Neck (40 ml de bourbon House, 20 ml de xarope de canela, 20 ml de Sauer, 100 ml de sidra de maçã seca, 10 g de bacon para decoração).

E se 500 g de doces de bérberis são despejados em 500 ml de água e fervidos até ficarem líquidos, você obtém um xarope de bérberis com sabor brilhante. Recomendamos que você experimente “Candy Tree” (50 ml de vodka, 30 ml de xarope de bérberis caseiro, 30 ml de suco de limão, 15 ml de licor de cassis, 5 ml de xarope de romã).

Das combinações mais incomuns, posso nomear nossa extravagante, mas sofisticada bebida “Crasher No. 14”. Para ele, misturamos banana sambuca, purê de maracujá, creme, suco de limão em uma coqueteleira e conseguimos um novo sucesso.

Coquetel Crasher No. 14

Para repetir este coquetel em casa, você precisará de:

  • 50 ml de banana sambuca,
  • 20 ml de purê de maracujá,
  • Creme de 20 ml
  • 20 ml de suco de limão
  • 10 ml de xarope de açúcar,
  • chantilly
  • cereja para decoração.

Experimentos e nomes de coquetéis

Para preparar deliciosas bebidas, você precisa de receitas boas e comprovadas. Como base, você pode tomar receitas de coquetéis clássicos e adicionar algo de sua preferência.

É muito importante experimentar e experimentar até mesmo o produto obviamente mal-sucedido. Então, algumas vezes combinações muito incomuns vêm à mente, o que no final pode agradavelmente surpreender.

Não há regra exata para inventar um nome. É mais fácil desenhar um mapa mental - tudo vai se encaixar.

Por exemplo, queremos celebrar o aniversário do crocodilo Gena em Anapa e apresentar-lhe um coquetel. Estamos procurando associações com um crocodilo, com Anapa, com o mar, com um helicóptero azul e sorvete. Nós coletamos associações idênticas de cada círculo e formamos uma bebida. Nós determinamos os ingredientes combinados e esculpimos o nome.

Na maioria das vezes, os nomes são improváveis ​​para os ingredientes. Isso é até engraçado. Por exemplo, uma bebida condimentada com ginger Ostrovsky ou um coquetel com vinho Innocent.

Tudo o resto é apenas um jogo de imagens e palavras.

Por exemplo, eu quero que a bebida seja chamada de Low Kick. Um nome legal e elegante hoje, que veio principalmente do boxe tailandês. Um chute baixo é, via de regra, um golpe discreto que, acertando o alvo duas ou três vezes, corta o oponente de seus pés. Como amarrá-lo a uma bebida? Tudo é simples. A bebida deve ser lenta, mas forte. E então o jogo de gostos e combinações faz o seu trabalho.

A composição do milkshake

O milkshake contém leite e produtos lácteos: iogurte, kefir, iogurte, creme, sorvete regular com a adição de frutas frescas ou congeladas (morangos, amoras, framboesas, cerejas, etc.), frutas diversas (banana, laranja, kiwi, abacaxi e etc), chocolate, açúcar de baunilha, mel, gengibre, hortelã, canela, etc. Para tornar o milkshake refrescante e fresco, cubos de gelo ou sorvete são colocados nele. E agora dicas úteis e receitas e composição milkshake milagre.

Preparar um milkshake delicioso é muito fácil, conhecendo as receitas da composição que um milkshake deve ter. Para fazer isso, você precisa pegar um prato separado, misturar todos os componentes do seu coquetel e bater. Para bater, um liquidificador, misturador ou agitador é adequado.

Qualquer leite é adequado para um coquetel, mas é melhor tomar um teor médio de gordura (aproximadamente 2,5%). Para tornar a batida de leite mais fácil, ela deve ser resfriada. O açúcar pode ser substituído por frutose (adoçante), caso em que a frutose precisará de 2 vezes menos que o açúcar na receita, porque A frutose é várias vezes mais doce que o açúcar. Batidos à base de frutose também podem ser consumidos por pessoas com diabetes.

Prepare gelo para um milkshake com antecedência: congele a água limpa em latas de gelo (no freezer).

Bata em uma espuma espessa:

  • liquidificador: velocidade máxima, cerca de meio minuto,
  • misturador: 2 - 3 velocidades por 5 minutos,
  • agitador: bata bem por 6 a 7 minutos,

Depois de bater, o milk shake precisa ser filtrado para remover o excesso de gelo e, se houver, as sementes das frutas. Milkshake é bêbado legal imediatamente após a sua preparação, caso contrário, ele perderá seu sabor original.

Milkshake Fácil

Preparando-se para preparar um coquetel: liquidificador, batedeira ou shaker, copos para coquetéis.

A composição do milkshake:

  • leite meio gordo (2,5%),
  • sorvete regular "Sundae" ou "100% Sundae" - 200 g,

Adicione 2 pedaços de gelo e cobertura de frutas conforme desejado. Bata tudo bem (com um liquidificador, mixer ou agitador) e despeje em copos para coquetéis. Tudo, um delicioso milk-shake feito em casa está pronto!

Morango Batido

Preparando-se para preparar um coquetel: liquidificador, batedeira ou shaker, copos para coquetéis.

A composição do milkshake:

  • leite meio gordo (2,5%) - 200 ml,
  • sorvete regular - 400 g,
  • polpa de banana - 350 g,

Nós colocamos sorvete em uma tigela para bater, despeje o leite e, finalmente, adicione a carne de bananas. Bata a mistura resultante completamente até formar espuma exuberante e espessa e despeje em pratos preparados (copos para coquetéis).

Prova de Coquetel de Verão

Preparando-se para preparar um coquetel: liquidificador, batedeira ou shaker, copos para coquetéis.

A composição do milkshake:

  • acar 50 - 100 g. Você pode tomar açúcar e açúcar de baunilha (50:50), um açúcar de baunilha não é recomendado, porque o sabor da baunilha pode interromper o sabor da fruta,
  • frutas frescas, frutas - 100 - 200 g,
  • leite - 500 ml

Despeje o açúcar no recipiente, adicione frutas, frutas e pique. Em seguida, despeje o leite e bata até ficar homogêneo. Despeje o coquetel acabado em recipientes preparados. Feito!

Bebida de leite para os amantes do café

Preparando-se para preparar um milkshake com café: liquidificador, batedeira ou shaker, copos para coquetéis.

A composição do milkshake:

  • leite - 150 ml
  • açúcar - 2 colheres de chá sem uma colina
  • sorvete regular - 60 g,
  • café instantâneo - 6 g,
  • água pura (pura) - 100 ml,

Faça café (sem açúcar), legal. Misture o leite com o café resfriado, adicione o açúcar, o sorvete, despeje a água e bata tudo em velocidade baixa até obter uma consistência homogênea. A bebida está pronta!

Deliciosa bebida de leite

A composição do milkshake:

  • açúcar - 2 colheres de sopa,
  • leite - 200 ml
  • conhaque - 50 ml,
  • água pura (pura) - 2 - 3 colheres de sopa,

Cozinhar caramelo: 2 colheres de sopa. açúcar e 2 a 3 colheres de sopa água. Deite tudo isto com 500 ml de leite fresco a ferver e aqueça em fogo médio até o caramelo derreter. O leite pronto é servido quente. Ao servir, 1 colher de chá é adicionado a cada porção da bebida. conhaque. Isso é incrivelmente delicioso!

Milkshakes e bebidas em casa são amados por adultos e crianças. Mime-se, entes queridos, amigos ou convidados com esta bebida deliciosamente deliciosa e acessível! Agora você já conhece a receita de fazer milkshakes em casa, em casa, resta consolidar o conhecimento de vídeo e prática, sucesso para você!

Vídeo como fazer um milkshake

Simplicidade de preparação: algoritmo de ação para obter um coquetel

Para preparar adequadamente a mistura, você precisará realizar várias ações complicadas:

  1. Despeje agitador fluido. Leite, suco ou água devem estar a uma temperatura aceitável.
  2. Despeje a quantidade necessária de proteína no líquido (geralmente 25 g por porção).
  3. Agite o dispositivo completamente.
  4. Remova a tampa e libere o excesso de pressão.
  5. Feche a tampa e bata a mistura até obter uma consistência homogênea (vários minutos).

Mais saudável para comer um coquetel imediatamente após o cozimento, porque perde suas propriedades úteis dentro de algumas horas.

Os benefícios de um shaker como dispositivo para manter a saúde

Para falar sobre as qualidades benéficas de um agitador pode ser um longo tempo. Suas principais vantagens incluem:

  • Tamanho compacto. Стандартные объемы чаши шейкера обычно не превышают 0,75 л. Благодаря чему он просто помещается в спортивную сумку, его легко взять с собой.
  • Финансовая выгода. Ценовая категория шейкеров не сопоставима с ценами на миксеры и блендеры.
  • Независимость от электрической сети. A força muscular está envolvida na batida, o dispositivo não requer uma tomada elétrica.
  • Excelente qualidade chicoteando. Após uma mistura prolongada, a consistência não será diferente da mesma batida no misturador.

Agitadores consistem em uma tigela, suporte, elementos internos (bola, malha para chicotear), tampas, grampos, pilbox e recipientes. São uma, duas, três e até quatro câmaras. Cápsulas, comprimidos e porções adicionais de proteína são geralmente colocados no espaço extra. Cada atleta escolhe o dispositivo mais conveniente para si.

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